新鲜的长茄子洗净，待蒸锅烧开放入蒸制15-20分钟。
在蒸茄子的同时，调好料汁。料汁很重要！依次：味极鲜2勺，甜醋2勺，耗油1勺，香油半勺，蒜粉适量，盐少许，鸡精少许，灯笼椒2个（当然，鲜辣椒的味道会更好），熟芝麻少许。将上述汁料搅拌搅拌搅拌均匀……
调汁中可以使用大蒜，3-4瓣即可，捣成蒜泥。但我选择：大蒜粉，因为图省事➕蒜味十足还没有口气！——喜欢
熟芝麻可以过油炸一下，更香。我觉得太油腻，就这样吧，也很好哦～
料汁备好，茄子蒸的也差不多了，笨笨的方法是用筷子扎一下，手感非常软烂，一扎透透的就可以了
蒸好的茄子要放凉，用筷子纵向抛开，成一条一条的就好，如果更方便吃，可以切除茄蒂，但卖相就不那么好看喽
成！讲真，我是不辣么爱吃茄子的，但它是个例外！不信～赶快出手试试吧
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