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羊角面包--动物黄油版(25/25)
除黄油以外的所有材料放入厨师机，混合均匀
加入水
启动厨师机，抵挡10分钟，中档10分钟
加入25g软化的黄油，继续揉面，15-20分钟的样子。用不着到扩展阶段，面团表面光滑有弹性即可
取出光滑面团，，放在油纸上，
用擀面杖把面团擀开，盖上保鲜膜或油纸放入冰箱冷冻30分钟
制作裹入用黄油片。黄油提前从冰箱取出回温。我用的是安佳动物黄油。自己家人吃材料必须要好，所以没有用“片状玛琪琳”。
黄油分成四块，盖上油纸
用擀面杖轻轻敲打
擀成长方形，厚薄均匀。备用
取出冷冻好的面团，用擀面杖擀成适宜包入黄油的大小
面团中间放入黄油。
四周折叠，包裹住黄油
垫子上放少许干粉防粘。面团翻面，使折叠面在下，光面朝上。擀薄面团，两边朝中间折，成3折
如这张图。。包裹保鲜膜或油纸放入冰箱冷藏30分钟
取出面团，再次擀薄，折叠成3折，放入冰箱冷藏30分钟。再取出，擀薄，折叠。冷藏。一共折叠冷藏3次
取出折叠完毕的面团，擀平。长约40cm宽20cm厚薄均匀
切成底约为10cm的等腰三角形
底部切一刀
依次卷起，收口向下。
放入烤箱发酵。地烤箱底部放热水。温度不能高，黄油会融化
发酵至原来的两倍大时取出，表面轻轻刷蛋液
预热好烤箱200°，中层，我烤了12分钟
表皮酥脆。儿子放学回家就吃了两个
放凉后放入保鲜袋中。