肉末放碗中，加上耗油，生抽，生粉，白胡椒粉，料酒，葱头，盐腌制10分钟以上，香菇根部剪下来，锅里放一点油，剪好香菇掉熟起锅，用勺子把猪肉酿在香菇上。（根不用丢，一起放到肉末中腌制，不要浪费，掉熟香菇锅里放油是为了保持香菇颜色）

锅里水上气后，再蒸15分钟，可出锅，蒸香菇盘子里的水不要倒掉，另拿一个小碗装好，备用。

锅里放一点用，油热倒蒸香菇留下来的水，开小火，加上一点水，加入耗油，生抽，鸡精调制汤汁。另拿一个小碗，碗中放一小勺生粉，放小半碗水，倒入汤汁中调成浓缩汤汁关火，淋上盘中香菇，晒上葱头即可完成。

成品图。可在完成后淋上几滴芝麻油即可开吃。