樱桃小丸子的做法_菜谱

液种混合成团室温12小时备用（没有樱桃木棉花菌液的可以用别的菌液替代）新鲜樱桃榨汁备用覆盆子果茸我用的市售蜜酿蔓越莓做法在文末食材集合

放入湿性材料。撒入酵母粉分解5分钟

加入干性材料和种面中速揉面到7分筋有粗膜入黄油中速吸收后加入盐高速搅打到完全扩展阶段

分割180G面团出来将蔓越莓干均匀分布在大面团内按摩摊平 27度 75湿度发酵60分钟

将小面团分割成9个大面团分割成3个滚圆松弛15分钟后将小面团（20G）拍扁

三叠

卷起

搓成长条继续松弛20分钟

小面团搓长三个一组

编成麻花（松一点）

当中用擀面杖压扁

放入松弛完收圆的大面团十字交叉收底

如图 32度 75湿度松弛40分钟

洒黑麦粉四边割刀

入烤箱上火200 下火190 烤18分钟左右

出炉！

做芒果吐司多下一点面团烤了个小的

樱桃小丸子给你！

液种混合成团室温12小时备用（没有樱桃木棉花菌液的可以用别的菌液替代）新鲜樱桃榨汁备用覆盆子果茸我用的市售蜜酿蔓越莓做法在文末食材集合