酱香糖蒜(2/9)
去干皮，用剪刀剜去尾部硬柄。
泡水，约十来分钟。
焯水断生，蒜在滚水中滞留不要超过30秒。
沥水晾凉备用。
2份醋，1份酱油熬汁，糖按照个人口味添加。酱汁总量要没过蒜，烧开后滚5分钟左右，期间撇去比较大的浮沫。
将蒜在消过毒的摊子里码好，灌入酱汁，密封保存。
腌三个星期左右就可以吃了。
糖蒜腌越久颜色越黑，大家在吃的时候按照个人喜好把握时机。
糖蒜的酱汁也是可以再利用的，但一定要烧开后再去腌新的糖蒜。