准备食材：白糖8克 食用油8克 乳酸菌0.5克 低筋面粉15克 纯牛奶400毫升 鸡蛋1个（约55克）
纯牛奶中倒入乳酸菌粉，顺时针搅拌均匀。
»妈妈们一定要按照菌粉说明书上来使用哦~
»如果在冬天的话，宝妈可以适当把牛奶加热至40度左右，会更容易发酵。
耐心的等待发酵8小时。
»妈妈们可以晚上准备好，第二天早上就可以享用啦。
食用油倒入酸奶中，搅拌均匀。
»自制酸奶取重15克。
蛋清中滴入2克左右柠檬汁，第一次加糖打发成粗泡鱼眼状；第二次加糖打发成湿性发泡；第三次加糖打发出小尖峰。新手建议一直用低速打发，这样会打发稳定点。
»柠檬的作用是去腥和调节PH酸碱值，没有柠檬也可以用白醋代替。
»装蛋清的碗一定是无油无水的，蛋清打发前先冷藏一下，这样打发会更加稳定。
打发至提起蛋白霜呈现小尖峰状，这样蛋白霜就打好啦~
»教你一个小窍门，打好的蛋白霜倒过来，没有掉下去的就成功咯~
舀1/3蛋白到蛋黄糊中，边划“J”字边旋转碗，翻拌均匀。
将切拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，用同样的方式翻拌均匀。
»分两次翻拌，可以使翻拌更加均匀细腻，记住不要画圈圈哦。
模具底部放硅油纸，把制作好的蛋糊倒入模具中，轻轻震出气泡。
»宝妈家里如果没有硅油纸的话，也可以在容器底部和四周刷一层薄薄的食用油。
起锅烧水，水开后，把装好蛋糊的模具放入蒸锅，再盖上小盘子，中小火蒸20分钟。
»妈妈们注意哦，这里一定要水开后上锅蒸。
»同款电陶炉开8档。
蒸好后，焖5分钟，倒扣冷却，撕去硅油纸。
»最后焖5分钟可以防止蛋糕一下子接触到冷空气回缩哦。
酸酸甜甜的酸奶蒸蛋糕就做好啦~~~隔着屏幕就能闻到又香又浓的味道，吃起来更是没话说！口感非常的软，再沾点酸奶，营养美味又健康，宝宝抓着吃，可开心啦！
安装App
