学会四种蘸料，白水煮的菜都很香！(5/6)
2个土豆、2个红薯、1根茄子切滚刀，四季豆去头尾，掐成段；
融化猪油，加入四季豆、土豆煸炒一会，下米汤煮10分钟，下茄子、红薯、盐、糖，大火煮20分钟；
4种川味蘸水： 豆瓣家常味：熟菜籽油烧到200度，淋到剁碎的四川豆瓣酱里，趁热拌匀，加入葱花。
煳辣味：煳辣椒面、花椒面、盐调匀。
酸辣味：15克红油、10克醋、5克酱油、少许花椒面、5克蒜泥、葱盐调匀。
鲜椒酱香味：25毫升酱油加5克小米辣圈、10克青椒碎拌匀。