1、生菜择去老叶，用手撕开，清洗干净。 2、烧一锅开水，水中加勺盐，几滴油。 3、下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。（不要时间过长，时间过长生菜会变黑） 4、锅放少许底油，油热后下蒜末爆香，加蚝油、生抽，盐，勾薄薄一层水淀粉烧开，再放几滴香油淋在生菜上即可。