用原汁机萃取出胡萝卜汁备用，可以多榨一些，直接喝也很好喝。
分别用两个容器，每个容器里分别加入80克高筋面粉，40克小麦淀粉，2.5克的盐。
一个容器里加入清水，一个加入胡萝卜汁，液体一点点的加入，搅拌成均匀可以滴落的面糊。
用滤网把两种颜色的面糊都过滤一遍，过滤出面疙瘩，最后得到两杯顺滑的面糊。图中的滤网大小超市都可以买到。
准备一个平底的披萨盘，也可以买专门的凉皮锣锣。披萨盘底部用干净的刷子刷一层薄薄的油放粘，倒入面糊摊开，面糊倒的多凉皮就厚，倒少一些凉皮就薄。
锅中烧开水，放披萨盘进去，盖上锅盖，大火蒸两分钟。
同样的方法先在披萨盘底部抹一层薄油，倒入胡萝卜面糊，大火蒸两分钟。
蒸好的凉皮很Q弹，轻易不会破，容易破的多半是没有蒸熟就取出来了。每张凉皮叠放的时候可以刷一层油，防止粘连。随吃随做，不要放置过夜。
拌凉皮就简单多了，我们做的是不洗面的凉皮，所以没有面筋吃，准备一段黄瓜，香菜和小葱，大蒜。
加入一勺清水，蒜泥，生抽，醋，油辣椒，盐，鸡精，拌匀。
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