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小炒鸡胗(4/5)
鸡胗洗净切片，加入生姜、料酒、耗油、盐、老抽，腌制30分钟。
锅里加油烧热，放入葱、姜、干辣椒、花椒，煸炒出香味。
加入腌制好的鸡胗，煸炒出水后盖上锅盖焖两分钟，然后继续大火翻炒，将水烧干。
加入尖椒，翻炒两分钟。
出锅。