红心火龙果/蒸熟的南瓜在滤网上摩擦压碎,取过滤后的汁泥
蛋清滴3滴柠檬汁,用打蛋器打发蛋清,打发过程中分2次加入糖,打发出大泡加一次糖,泡沫变细腻加入剩下的糖。打至提起打蛋器是尖头不下垂的干性发泡
取三分之一打发好的蛋清加入火龙果糊中,翻拌几下拌匀,注意不要画圈搅拌或是翻拌次数太多会消泡。
翻拌好的火龙果糊倒入剩余的蛋清中,翻拌均匀。注意不要翻拌次数太多会消泡。
烤箱,开热风,上下管100度,78分钟预热,预热好放入烤盘开始烤,烤盘放在中间层和中下层
烤好应该轻轻推就能离开油纸。拿出来晾凉几分钟,密封保存。