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苏芙蕾厚松饼(4/9)
准备材料
蛋白蛋黄分离,蛋黄打散,加入牛奶和色拉油搅拌均匀,低粉泡打粉过筛两次,加入其中,搅拌均匀
蛋白先放入冰箱冷冻5分钟,比较好打发。加入30g的白砂糖,打发至拉起打蛋器有一点点弯弯的角
蛋黄中先加入一部分蛋白,搅拌均匀后倒回蛋白中,继续搅拌,我用的是打蛋器搅拌,也可以用橡皮刮刀,只要蛋白打发的到位,是不怎么会消泡的
不沾平底锅小火加热,放入一勺面糊,再加入一勺面糊在上面,这时候的面糊是比较稳定的状态,不会像普通松饼糊那样摊开
每面煎2分钟左右,翻面
移入盘子中,舀上一勺打发至七分可流动的奶油,我用了红芭乐装饰,你们也可以用手边的任意水果,最后筛上糖粉,开吃
完美~
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