1、首先是汤种的制作。把汤种材料中的牛奶煮沸后倒入燕麦片中搅拌均匀,放凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。
2、将主面团中液体的部分倒入盆中,接着放入白糖和盐搅拌一下混合均匀。
3、倒入高筋面粉、燕麦片和酵母,把冷藏后的汤种一起倒入。
6、继续揉面至面团达到扩展阶段,能拉出结实的薄膜。
8、趁着面团发酵的时候我们来制作蛋黄馅儿。蛋黄提前蒸熟。
9、用勺子压碎,放入肉松,放入蛋黄酱,搅拌均匀后放入冰箱冷藏备用。
15、均匀地涂抹上蛋黄馅儿,两边不要涂抹,否则接下来会影响收口。
16、自下而上卷起,每卷一次都要按压紧两边的收口处。
21、烤箱预热至上下火150度,放入烤盘于中下层烘烤25分钟后取出。