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中种法炼奶吐司(4/12)
将种面团中的所有材料，混合后揉成光滑的面团
于室温26度左右发酵至约3倍大
将种面团撕小块，与主面团中除黄油外的所有材料放入厨师机面桶
揉至面团光滑稍有弹性，加入软化的黄油
继续揉至可以拉出较有力的透明薄膜，即完全阶段了
将揉好的面团盖保鲜盒醒发30分钟
分成3块，每块约160克左右，滚圆后盖保鲜盒松弛10分钟
取松弛好的面团，正面朝上擀成椭圆形
翻面后，如图将左右两边各折入1/3，并轻拍压扁，底边压薄边
自上而下卷起收口，依次做好
并顺向依次摆入吐司盒 烤箱开35度，放一碗温热水，发酵至9分满
中下层，上下火，上火155度下火170度，40分钟，出炉后脱模晾凉