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自家酿皮(6/6)
面揉好之后醒半小时洗面，洗出面筋。
面筋上提蒸10分钟。
1.准备料碗：适量韭菜切末，加入少许盐、醋、生抽、鸡精、花椒粉、辣椒面（不喜欢吃辣可以忽略），然后烧菜籽油八成热爆出香味。 2.黄瓜切丝。 3.面筋切片。
将洗过面筋的面糊搅拌成特别稀的面糊，用勺子舀着呈流水状就可以了，锣锣刷上油，倒入适量面糊，上锅蒸5分钟即可。
放凉切条。
盘中依次加入酿皮、黄瓜丝、面筋片，最后加入料碗里的韭菜末和油泼辣子面即可。