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冬瓜汆丸子(7/7)
我用的臀尖儿肉,自己剁的,绞肉机绞出来的肉没有灵魂。
剁好的肉馅儿放了葱碎,姜碎,胡椒粉,海虾粉,香菇粉,鸡蛋,料酒,香油,胡椒粉,放入淀粉打匀。因为加了海虾粉,所以只放了一点点盐。在这里着重感谢丈母娘,海虾粉和香菇粉都是她老人家亲自晒干打的,炒菜做先放一些进去那味道绝了。
冬瓜去皮切片,有些人可能喜欢吃带皮的,我个人喜欢不带皮的,不过瓜皮让我做凉菜了。
烧水,快开锅的时候小火,用勺子挖或手挤成丸子下锅就好。
起浮沫了,说明这次的臀尖儿一般,下次换个摊买。
丸子浮起来后放入冬瓜,等冬瓜变透明后再煮一会就可以出锅了,我加了点虾皮,因为我不是香菜党,哈哈。
捞出来开吃吧,夏天吃冬瓜汆丸子,好吃还祛湿,对身体健康有好处。吃得健康才能活得健康。