芥末虾球(3/3)
把虾剥出虾仁，背腹分别划开，上下取除虾线。置清水冲洗控干水分。加盐和料酒抓匀，入冷藏腌制一小时。
蛋黄和面粉调成糊状，把腌制好的虾仁沾上面糊放在油温7层热的锅里炸至金黄色捞出沥干油。
沙拉酱，芥末酱，日本芥末酱放在一起搅拌均匀，用炸好的虾球蘸酱摆盘！