麻辣虾尾的做法_菜谱

买回来的虾尾解冻，用凉水多清洗几遍，水不浑浊以后下开水中汆烫一下捞出，马上放到凉水中，这样虾尾肉特别紧致，吃起来才有口感

可以在解冻虾尾时备上切好的葱姜蒜

香叶桂皮加酱油加点儿清水提前烧开，

锅内热油，放入辣椒茴香爆香

放入葱姜蒜，爆香

加入准备好的虾尾，翻炒几下

加入一点儿酱油调味（这一步可以省略，以为香叶水也放了酱油，）

加一勺（可根据自己的口味调整）郫县豆瓣酱（咸，如果放的多可以省略放盐）

因为放了郫县豆瓣酱所以少放一点儿盐调味就好

加入香叶水

加啤酒，稍微漫过虾尾就好，然后大火煮，收汁

出盘时可以用筷子挑出葱香叶辣椒等，真的很美味～