麻辣虾尾
第一次做,感觉很成功。特别简单,分享给大家。
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步骤1/12
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买回来的虾尾 解冻,用凉水多清洗几遍,水不浑浊以后 下开水中 汆烫一下捞出,马上放到凉水中,这样虾尾肉特别紧致,吃起来才有口感
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步骤2/12
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可以在解冻虾尾时 备上切好的葱姜蒜
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步骤3/12
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香叶 桂皮 加酱油 加点儿清水 提前烧开,
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步骤4/12
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锅内热油,放入辣椒 茴香 爆香
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步骤5/12
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放入葱姜蒜,爆香
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步骤6/12
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加入准备好的虾尾,翻炒几下
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步骤7/12
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加入一点儿酱油调味(这一步可以省略,以为香叶水也放了酱油,)
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步骤8/12
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加一勺(可根据自己的口味调整)郫县豆瓣酱(咸,如果放的多可以省略放盐)
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步骤9/12
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因为放了郫县豆瓣酱 所以少放一点儿盐调味就好
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步骤10/12
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加入香叶水
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步骤11/12
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加啤酒,稍微漫过虾尾就好,然后大火煮,收汁
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最后一步
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出盘时 可以用筷子挑出 葱 香叶 辣椒等,真的很美味~
虾尾解冻后,多用清水冲洗几遍,锅内煮开水,把清洗干净的虾尾放到开水汆烫一下,捞出来马上放入凉水中 虾尾肉才会紧致有口感
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-16
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