三杯鸡(1/13)
鸡肉凉水入锅，加入料酒 姜片，焯好水备用
姜切片，整蒜去皮，干辣椒备用
米酒，麻油，酱油，油膏
冰糖备用
没有买到新鲜九层塔，就用了干的罗勒叶，味道是一样的，提香。
热锅加入食用油(玉米油)，油温七成时加入麻油，待油温六成 加入姜蒜干辣椒
加入鸡肉翻炒至鸡肉微黄
加入酱油和油膏，翻炒均匀
加入米酒和适量冰糖
挑出干辣椒。用的魔鬼椒，特别辣，吃不了太辣就挑出了，在翻炒过程中该有的味道已经有了的
大火煮开之后转小火二十分钟
待汤汁即干，加入干罗勒叶，大火收汁
因为没有新鲜九层塔，在颜值上确实输了，不过味道是真的很好。