蛋黄紫薯小馒头 宝宝辅食食谱(13/15)
参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:紫薯60克,熟蛋黄1个,玉米淀粉65克,奶粉10克,糖10克,玉米油40克 烹饪时间:35分钟 难度分析:初级
紫薯洗净去皮,切成小块。
放入蒸锅,大火蒸约15分钟。
熟透取出,捣泥。你还能充分的发挥创意,红枣的,南瓜的,红心火龙果的,多做几样颜色。
将鸡蛋煮熟,蛋黄取出,过筛刮入紫薯泥中。
继续加入玉米淀粉、奶粉。
加入糖、玉米油。
用筷子搅拌至面絮状。
接着用手揉至面团光滑就可以了。
盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时。
取出面团后,拧下一颗颗小团,捏的大小可以自行调整,适合宝宝就可以了。一定是捏,不能搓,搓很容易散开的。 剩余的面团全部同样操作,尽量大小均匀,确保烤的时间差不多。 如果捏球花费的时间比较长,一定把做好的捏好的球球,用保鲜膜盖一下,防止水分流失,烤的时候就不容易开裂。
放入铺好油纸的烤盘中,每个之间要留出1个半的间距,避免烤的时候粘连在一起。
烤箱调至上下火150度20分钟。 我用的小粉是自带预热功能的。如果没有预热功能的烤箱,需要提前把烤箱用150度预热10分钟,把温度稳定好。 而且每个人的烤箱脾气不一样,再加上我们做的奶豆大小也会有偏差,烤制的时候一定注意不要烤糊了哈!注意观察小馒头的上色情况。看到表面变得微黄就可以了。
放入预热好的烤箱中进行烤制。
小馒头烤好啦!彻底冷透后装到宝宝的辅食盒中,方便储存和携带,每次给宝宝吃几个解解馋,带去郊游也不错呢!