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玫瑰甜菜根腌三文鱼(16/17)
备好食材
甜菜根清洗，去皮，切丝
捣碎香菜籽
橙子外皮擦丝
去皮后的橙子对半切，将橙汁挤出
加入捣碎好的香菜籽，玫瑰花干2勺，食盐2勺，白糖5勺（最终会把腌的材料洗掉所以可以放心地多加一些糖和盐）
用手充分抓匀，因为这时糖和盐会和材料发生反应，可以多抓两分钟
将三文鱼和腌制酱汁装入保鲜袋中，确保三文鱼在其中被充分包围
借用重物压制，帮助三文鱼充分吸收酱汁
放入冰箱冷藏，静候24小时。
24小时后，腌制完成！将鱼片取出
将鱼片过水冲洗，用厨房纸擦干
切去鱼皮
这时可以选择做一个小搭配，取几片消化饼干，碾碎
再来点日式芥末味海苔拌饭素（某宝就有卖哦），给饼干碎提味，没有这种拌饭粉也可以用一些盐、芝麻、紫菜碎代替
舀一勺第戎颗粒芥末酱
将三文鱼切片，旁边撒上饼干碎和芥末酱。摆盘的话，这道三文鱼配有像沙子的饼干碎，可以发挥一下自己的想象力，加上石头或者贝壳，还原一个法国的海滩，这样就色香味俱全啦！