玫瑰甜菜根腌三文鱼
一天不见就变了条鱼,连味道也变了!这样“紫”好吗? 答案是,炒鸡好! 同样是生鱼片,这次腌制过后的三文鱼,因为橙子味的加入,口感清新脱俗,而且我们这次使用的玫瑰&甜菜根还能淡斑+补血。
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步骤1/17
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备好食材
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步骤2/17
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甜菜根清洗,去皮,切丝
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步骤3/17
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捣碎香菜籽
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步骤4/17
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橙子外皮擦丝
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步骤5/17
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去皮后的橙子对半切,将橙汁挤出
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步骤6/17
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加入捣碎好的香菜籽,玫瑰花干2勺,食盐2勺,白糖5勺(最终会把腌的材料洗掉所以可以放心地多加一些糖和盐)
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步骤7/17
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用手充分抓匀,因为这时糖和盐会和材料发生反应,可以多抓两分钟
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步骤8/17
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将三文鱼和腌制酱汁装入保鲜袋中,确保三文鱼在其中被充分包围
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步骤9/17
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借用重物压制,帮助三文鱼充分吸收酱汁
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步骤10/17
放入冰箱冷藏,静候24小时。
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步骤11/17
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24小时后,腌制完成!将鱼片取出
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步骤12/17
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将鱼片过水冲洗,用厨房纸擦干
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步骤13/17
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切去鱼皮
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步骤14/17
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这时可以选择做一个小搭配,取几片消化饼干,碾碎
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步骤15/17
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再来点日式芥末味海苔拌饭素(某宝就有卖哦),给饼干碎提味,没有这种拌饭粉也可以用一些盐、芝麻、紫菜碎代替
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步骤16/17
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舀一勺第戎颗粒芥末酱
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最后一步
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将三文鱼切片,旁边撒上饼干碎和芥末酱。摆盘的话,这道三文鱼配有像沙子的饼干碎,可以发挥一下自己的想象力,加上石头或者贝壳,还原一个法国的海滩,这样就色香味俱全啦!
1. 这道菜是一道传统的欧洲料理,在加入玫瑰花的基础上,我加入了饼干碎作为搭配,不但从视觉上让这道菜更上一层楼,在口感层次上也更丰富;加入的日式芥末拌饭素也为海鲜加入了一种新的日式冲击。
2. 甜菜根中具有自然红色维生素B12和优质的铁质,是妇女与素菜者补血的最佳自然营养品。
3. 玫瑰花干能够淡斑,同时还有消炎及润喉的作用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-15
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