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翡翠虾仁蒸蛋(1/8)
准备好材料
虾洗干净后剪去头部，从背部挑去虾线，剥去虾壳，留下虾尾，放入盐，放入鸡粉，倒入少许料酒，搅拌2腌制20分钟
腌制虾肉的时候可以煮青豆，把青豆冷水下锅煮5分钟后捞起备用
鸡蛋打撒，倒入盘内
加入400ml的水，放入盐，搅拌一下
撇去表面的泡沫，放入锅内，再用个碟子盖住，防止水汽滴落，盖上锅盖，中火蒸25分钟
打开盖子，蛋液凝固了，就把虾球均匀放在蛋面上，把青豆放在虾中间，盖上盖子大火蒸7-8分钟即可
成品出锅啦！嫩嫩滑滑的。