翡翠虾仁蒸蛋
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步骤1/8
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准备好材料
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步骤2/8
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虾洗干净后剪去头部,从背部挑去虾线,剥去虾壳,留下虾尾,放入盐,放入鸡粉,倒入少许料酒,搅拌2腌制20分钟
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步骤3/8
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腌制虾肉的时候可以煮青豆,把青豆冷水下锅煮5分钟后捞起备用
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步骤4/8
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鸡蛋打撒,倒入盘内
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步骤5/8
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加入400ml的水,放入盐,搅拌一下
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步骤6/8
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撇去表面的泡沫,放入锅内,再用个碟子盖住,防止水汽滴落,盖上锅盖,中火蒸25分钟
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步骤7/8
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打开盖子,蛋液凝固了,就把虾球均匀放在蛋面上,把青豆放在虾中间,盖上盖子大火蒸7-8分钟即可
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最后一步
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成品出锅啦!嫩嫩滑滑的。
1、蒸水蛋如果喜欢嫩的,水要稍微放多一点,水量是蛋量的2-2.5倍
2、蒸蛋的时候一定要用个碟子盖着,防止水汽滴落,蒸出的蛋就蜂窝状不漂亮也不嫩了
3、蒸蛋本身味道就很鲜美,再加上鲜虾的美味,更是鲜上加鲜,嫩为一体的佳肴!虾仁蒸蛋口感嫩滑,鲜美无比,再放些碧绿的青豌豆在上面,美得让人无法抗拒。且营养价值很高,也非常适合小朋友吃哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-15
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