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Hello Kitty 奶油蛋糕(12/12)
蛋黄和蛋清分离,蛋白放入无水无油的盆子中。
一半白糖加入蛋白中,将蛋白打发至干性发泡。
蛋黄中放入另一半白糖和蜂蜜,打发至蛋黄发白,体积略微增大。
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中,切拌均匀。
将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中,切拌均匀。
筛入低筋面粉,翻拌均匀,注意手法小心消泡。
将牛奶和玉米油沿着盆子边缘倒入,继续快速翻拌均匀,小心消泡。
将面糊倒入模具中,震几下震出气泡。中层上下火,150度,35分钟左右熟透即可。
烤好的蛋糕倒扣在晾网上晾凉,拿起模具,轻松脱模。
淡奶油加糖打发至硬挺状态。
巧克力融化后装入裱花袋,剪开小口,沿着蛋糕边缘画出形状。
用粉色色素调出蝴蝶结的颜色, 将淡奶油装入裱花袋中,剪开一个小口,挤出条纹状的奶油布满蛋糕即可。