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宝宝牌无糖红豆发糕(6/19)
红豆提前泡水，放高压锅高火五分钟煮熟焖十分钟，放料理机打碎。水量很关键，太少打不好，太多待会炒豆沙很费时
不粘锅小火炒豆沙，炒到翻勺子很费劲阻力越来越大的时候，舀起来成渣状就可以了
盛出备用
另外做了红糖豆沙馅给大人吃
对比下颜色明显，无糖跟加糖的
准备开始今天的主题，面粉，酵母，豆沙馅。六寸蛋糕模没有的也可以用家里的碗
酵母加入40℃温水中撹开静置十分钟，泡泡越多说明酵母活性越强。处理好的酵母水倒入面粉中，不够水可以再加直到面粉湿度如图
模具里面铺上硅油纸，没有的可以直接抹油。铺上一层面糊抹平
再铺上一层豆沙，再铺上一层面糊
直到材料用完，我大概是五层
盖保鲜膜，温暖地方发酵到两倍大，大概四十分钟
发酵太高揭开保鲜膜粘走了我一部分面糊
大火蒸制30分钟焖5分钟取出
硅油纸还是有点粘哈哈
切开
还不错
特写一张，组织不错
吃起来也可以
切小块，冷冻保存，随吃随蒸。