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抹茶蜜豆面包(5/11)
除黄油 和 盐 外所以材料放入厨师机搅拌至出粗膜
加入黄油 和海盐
揉至完全扩展阶段
取出一大半面团 在剩余的面团中加入5g抹茶粉 揉至完全融合即可
进行一次发酵 可在室温下放置一小时(或者烤箱发酵功能温度28 时间 60分钟)
发酵至2倍大小
取出排气后 室温醒发15分钟
擀开后 将蜜豆放在白色面团上
用绿色面团覆盖在白色面团上 边缘按紧
将面团卷起 放入模具中进行二次发酵(温度38 时间45分钟)至9分满
烤箱提前预热180度上下火35分钟(10分钟后表面覆盖锡纸)取出后 晾凉切片