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嗨焙食谱 | 北海道纸杯流心蛋糕(3/9)
将牛奶、玉米油、细砂糖、泡打、低筋粉、蛋黄混合搅拌均匀。
蛋清中加入细砂糖（分3次加入）打发至中性发泡。
将打发好的蛋清分两次加入蛋黄糊中翻拌均匀。
装入裱花带挤入纸杯（8分满），轻震气泡，放入烤箱170°—180°烘烤15分钟。
将蛋黄、2/3细砂糖、低粉、淀粉混合搅拌均匀。
牛奶、剩余细砂糖、香草精混合，100°高温煮至沸腾后过筛。
将牛奶加入蛋黄糊中，小火加热至粘稠状再加入黄油搅拌均匀。
淡奶油打发硬性尖角状，两者混合翻拌均匀，装入裱花带挤入纸杯蛋糕中。
最后撒糖粉装饰即可。