简单，一步说完: 1.腐竹用温水泡发（约需6小时）。 2.腐竹、青椒、红椒切菱形块。 3.坐锅点火下油烧热。下花椒，炸出香味后弃之不用。下葱花、蒜片、姜末炒出香味。 4.依次下腐竹、青红椒略翻炒。加生抽、老抽、盐，翻炒至成熟。