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家常炒螺蛳(4/6)
螺蛳养干净，去尾，如果菜场买的，这一步基本已经完成了的。
准备辅料
热锅烧油，我做菜一般锅要烧很热，微微有点烟再倒油，然后马上下菜，这样油的营养流失少一些，还不粘
油放入后，接着依次放大蒜头，姜丝，蒜粒金黄后放辣椒，螺蛳，翻炒一下，下入火锅底料，翻炒至大部分螺蛳盖掉下来后放生抽、老抽、料酒、白糖、水
水和螺狮齐平，可以稍微没过螺狮一点，盖锅煮两分钟
放葱出锅装盘。