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香辣牛肉干(5/6)
牛肉切条，冷水下锅，放入酱油，料酒，盐，少许鸡精，葱，姜。大火烧开。
把牛肉捞出过凉水，洗净，把水控干
锅中放油，烧至五成油温，把牛肉放入，注意，如果牛肉水分多油会飞溅，注意安全。
把肉炸至略焦捞出
另起锅，放少许油，倒入胡椒粉，辣椒粉，孜然粉，食用盐，少许鸡精，白芝麻，小火慢炒，等炒出香味后放入炸好的牛肉干！
翻炒均匀后出锅即可！家里没芝麻了，所以没放！