腌制肉，肉里放料酒，白胡椒粉，料酒，盐腌制10分钟，锅里多放油把腌制好的肉放到锅里炒香，然后放葱姜炝锅把炒好的肉放到锅里，再放面酱，辣酱，生抽，再放鸡粉，白糖，最后放芝麻油出锅备用！ 打三个鸡蛋再放三勺水淀粉搅拌均，锅里放油预热，锅热把多余的油倒出，搅拌好的蛋液倒在锅里摊皮，三个鸡蛋分三次摊皮，葱和黄瓜切丝备用，在打2个鸡蛋液备用！ 然后鸡蛋皮上的一端放肉丝，葱丝和黄瓜丝摆放好，卷起来，卷到另一端摸上点蛋液粘好，裹上淀粉再放倒蛋液里裹上蛋液，再裹上面包糠，放到油温7成热炸成金黄色捞出沥干油，斜刀切好装盘！