· 挑选花瓣 ·
花型要完整，花瓣必须健康、无腐烂，玫瑰瓣直径要达到10cm，玫瑰花瓣还要饱满，这样做出来的鲜花饼才能香味充沛、口感丰腴。
· 手工搅馅 ·
用鲜花入馅，比花酱做馅工艺要求高。人工做馅不能破坏花瓣纤维，搅打时要保持同一方向。
· 做皮团饼 ·
用苏式经典做法做皮，没有任何食品添加剂，但比传统配方更少糖，更符合现代人健康需求。
只有功夫老道，才能拿捏精确分量，并且在团饼时做到“匀称、不破、不实”。
· 新鲜烤制 ·
180分钟的烤制不多不少，原本软糯的面皮变得金黄酥脆，蜂蜜香、麦香、花香混合着在空气中蔓延开来。
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