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豉油王鸡脚(2/9)
清洗凤爪，去除指甲！
加入姜片、料酒将凤爪飞水后再过凉水！
鹌鹑蛋洗干净，煮5分钟关火焖熟，备用！
另烧一锅水，放入红糖、八角、桂皮、老抽、生抽，水烧开后放入凤爪！
放入凤爪后再放适量的白酒，这样凤爪不会有腥味！然后大火烧开煮5分钟，改最小火焖煮30分钟，如果想吃烂糊一点的煮45分钟！
当煮至20分钟左右可加入捏碎壳的鹌鹑蛋继续煮！
这是没放辣椒的成品！女儿也爱吃，所以先把不辣的捞出来！
喜欢吃辣的，可以再放些指天椒继续小火煮5分钟！关火
然后再汤汁里浸泡着！（怕煮太久，凤爪煮太烂啦！）