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清蒸鲈鱼(1/8)
准备好所有的材料（今天忘记买葱了，所以全程都没有看到葱的踪影）
把姜切丝，蒜切碎，红辣椒切成小圈圈备用。
鲈鱼头切掉，在鱼背的地方改花刀，记得鱼肚的地方一定不要切断了。然后放在盘子里摆好造型，用盐和料酒腌制10分钟备用。
用小半碗的清水、白糖、生抽搅拌均匀调好汁备用。
把调好的汁浇在腌好的鱼上，放姜丝和一半的蒜碎。
放蒸锅蒸8到10分钟就可以出锅了。出锅后把剩下的蒜碎和葱放入盘中。
另起锅烧油，烧至冒青烟时加入红椒圈起锅倒入蒸好的鱼上即可。
最后一步就是把红椒圈摆好，如果追求完美的也可以放点香菜点缀下就更漂亮了