[奶冻]：蝶豆花牛奶150克，淡奶油150克，细砂糖40克，吉利丁片10克 [奶油]：淡奶油250克，细砂糖25克。 [可丽饼]：白鲨低筋面粉120克，鸡蛋2个，蝶豆花牛奶300克，细砂糖40克，盐1小撮，黄油25克。
将蝶豆花牛奶放入果汁机，搅拌30秒左右，再过筛得到蝶豆花牛奶。
先来做奶冻。取150克温热的蝶豆花牛奶（不要超过60度），加入细砂糖，再加入泡好的挤干水份的吉利丁片，慢慢搅拌至吉利丁片完全融化。
取一个长条形容器，铺上保鲜膜，将奶液过筛倒入容器中，送入冰箱冷藏4小时以上。
再来打发淡奶油。将淡奶油和细砂糖混合放入打蛋盆中，用电动打蛋器高速打发至硬性，送入冰箱冷藏。
碗中打入鸡蛋，打散后加入蝶豆花牛奶拌匀，分几次把蛋奶液倒入面粉中，边倒边拌匀。再加入融化的黄油，拌匀。将拌好的面糊过筛一次，可丽饼面糊完成。
平底锅开小火预热好，刷上一层油，舀入一大勺面糊，倒入后立即摇晃锅子，使面糊摊成均匀的圆形薄饼。
用手拎住面饼一端迅速翻面。再煎8－10秒即可出锅。锅子放在湿冷的抹布上稍微降温后，继续摊饼，直到面糊用完。
将冷却的可丽饼一张张叠起来，抹上奶油，在一端放上一条奶冻。
从奶冻端卷起，奶冻卷完成。卷好后放入冰箱冷藏2小时，吃之前筛上糖粉。
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