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草莓数字蛋糕(5/18)
提前称好食材的明细
先将4个鸡蛋的蛋黄和蛋白分开
加入蛋黄15g的细砂糖
分3次加入色拉油，打发至呈浓稠状
加入牛奶后搅拌均匀
筛入低筋面粉，口感会更细腻
用刮刀翻拌均匀，成为蛋黄糊，放置一旁备用即可
将的蛋白打发至鱼眼泡时，分3次加入白糖
打发至湿性发泡的状态，提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖头即可
将1/3蛋白放入蛋黄碗中
用切拌手法翻拌均匀，切忌画圈搅拌
将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中
倒入方盘模具中，然后震几下
预热烤箱后，160度烘烤40分钟
利用法焙客蛋糕模切割数字8出来
用翻糖工具将周围调整好
倒入适量巧克力融化，加入自己喜欢的颜色
草莓沾满巧克力后，绘画一些线条，按照自己喜欢的造型摆放即可哦