隔壁超市买了两盒鸭血，切成小块备用 冷水下锅，放料酒 ，姜片，放入鸭血，烧开煮1~2分钟一下。乘出沥干水分。 锅里放适量油，放姜片姜沫，干辣椒，肉沫，翻炒。放适量豆瓣酱翻炒。 倒入鸭血，放盐，鸡精，麻辣酱，继续翻炒。 锅里加水，没过鸭血，盖上锅盖闷，差不多收汁。 放点小葱花，出锅。