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酸汤肥牛(7/8)
金针菇去根泡水洗净
粉丝温水泡开
小米椒切椒圈备用
凉水加肥牛片放少许料酒，焯水后捞出沥干备用
～重要调料辣椒酱～ 可以开始啦： 1葱姜切段备用 2粉丝温水泡开 3番茄去皮切片 4金针菇去根洗净泡水备用 5小米椒切椒圈备用
热锅加油，葱姜爆香加川椒和黄灯笼辣椒酱一起翻炒，出香味后加2-3碗水（粉丝多需要多加水）。烧开后放入番茄片，金针菇，煮好后放入粉丝，加鸡精，苹果醋调味，辣椒酱有咸味，可以不加盐，可以根据口味确定是否加盐。
捞出煮好的配菜，倒入汤汁。把焯好的牛肉片摆在上面。将切好的小米椒圈放牛肉上。锅子洗净，放油和川椒爆香后淋在牛肉和小米椒圈上。
出锅啦～