手工鱼丸(
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鱼去头，去皮下鱼肉备用
将鱼肉剁成肉泥，最好用料理机打一下，这样鱼肉会更细腻，口感更好
将鱼肉放入盆里，放入泡好的葱姜蒜水，顺着一个方向搅拌上劲，再放入五个蛋清，顺着一个方向搅拌均匀，再放入三小勺玉米淀粉继续搅拌上
待锅内水烧至6成热后依次下入鱼丸，待鱼丸飘起后中火煮2-3分钟即可出锅！
