手工鱼丸(
2
/4)
鱼去头,去皮下鱼肉备用
将鱼肉剁成肉泥,最好用料理机打一下,这样鱼肉会更细腻,口感更好
将鱼肉放入盆里,放入泡好的葱姜蒜水,顺着一个方向搅拌上劲,再放入五个蛋清,顺着一个方向搅拌均匀,再放入三小勺玉米淀粉继续搅拌上
待锅内水烧至6成热后依次下入鱼丸,待鱼丸飘起后中火煮2-3分钟即可出锅!