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芒果慕斯(1/25)
芒果切粒备用
吉利丁用冰水泡软备用
芒果加糖粉
搅拌器打成泥
过筛泥浆
过好的芒果泥浆
泡好的吉利丁里加入一小部分的芒果泥
隔水加热，不停搅拌，吉利丁融化成液体
吉利丁芒果液倒入余下的芒果泥中混合
淡奶油
加糖粉
用手动打蛋器搅打至有纹路且流动状态
混合好的芒果液倒入打发好的淡奶油中
两者混合均匀
朗姆酒
适量加入朗姆酒
慕斯液完成（要有一定浓稠度）
模具用锡纸包底，垫上慕斯硬垫。把一片蛋糕片放入模具，倒入一半慕斯糊，在放第二片蛋糕，在倒入剩余的慕斯液，进冰箱冷藏四个小时或一夜。
这是以前做酸奶慕斯照的图，给大家做为参考
做好的酸奶慕斯加了翻糖小花花
用热毛巾敷在模具边缘
用怀子辅助脱模
脱模完成
把蛋糕移到盒子位置上，撕掉油布垫
装饰表面，大功告成！