将蛏子买回，吐水。烧开水汆一下，凉凉，用水冲洗。（目的将沙子尽量清理干净）

锅烧热，加油爆香姜末，倒入蛏子炒香，倒入冬瓜翻炒，加适量温水，盖上锅盖煮10分钟，起锅前依据个人口味加盐和胡椒粉。（我的冬瓜切的厚点煮的时间稍长，如果切的薄就要煮短点时间。但是煮长点时间糖水呈白色口感更好）

煮好后，装入汤碗中，撒上葱花即可！