1鸡买回来，洗净备用。 2盐焗粉，酱油均匀抹在鸡肉上，记得要里外都抹，然后按摩鸡肉5分钟，腌制半小时。 3蒜和姜剁碎，加入盐，少许酱油调成蘸酱。 4平底锅加少油加热，鸡肉有鸡皮那边先煎，两分钟后再翻面，然后调中火，盖上盖子，注意火侯，要多翻几次，等收汁就可以出锅斩件。