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猪肉呱哒(2/10)
面粉400克，水220克，盐，少许，酵母少许，活成软面团，加入一勺花生油揉透发酵一个小时，掐成大小适当的剂子。
用擀面杖擀出长条
猪肉馅用花椒面，盐，香油，葱末，鸡精一点调匀，摊入抹平。
卷起来，两头收口，待用!
用手按或擀面杖擀平
放入烧热的铸铁鏊子上，或平底锅煎制（鏊子或平底锅要抹油，翻一次摸一次）
煎制两面有硬皮时倒入一个鸡蛋
煎成这样可以放鸡蛋，不爱吃鸡蛋的可以不放。
放入鸡蛋以后小火煎制，我家鸡蛋大了点，淌出来了！
外酥里嫩！随煎随吃更好！