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鳜鱼汤(5/5)
1.处理生鱼 鲑鱼剪背部毒刺 用再刮净鱼身 水冲净 用鱼身 两面 从鱼脊开始横着划几道口 用盐 白胡椒 里外抹匀入味 里外各放三四片姜片 用保鲜膜封住放置冰箱冷藏1-2小时
2.煎鱼 煎鱼前用厨房用纸擦干表面 摸薄薄一层干淀粉 或面粉 煎锅放油 铺满锅底 ➕小勺油 更香哦 tips 鱼肚向外 这样油不会溅到人身上 放锅入等煎透定形后再翻动放两片姜 不要炸焦啦 两面微黄
3.加入煮开过的热水
tips加一小捆小葱提鲜去腥 水量末过鱼一半 加入香味up！
4.出锅 加一把小葱和彩椒丁 出锅鸡蛋取出