虾皮清水浸泡一会儿。
浸泡可以更好的去除虾皮中的杂质和盐分，同时有利于烹饪时更好的释放出其中的鲜味氨基酸，给菜肴提鲜增香。（这点和香菇类似）
鸡胸肉整块放入清水中，加入生姜，一起煮开。
如果鸡胸肉本身比较厚实，可以切成两三片，避免中间部位煮不熟。
水开后继续煮约15分钟。
等待鸡胸肉煮熟的过程中，可以接着处理下面的步骤。
莴笋刨去外皮。
莴笋外皮的粗纤维非常影响口感，要尽量刨干净。
同样的，把胡萝卜切丝。
当然，也可以换成黄瓜（青瓜）、西葫芦等食材来做。
把2g生抽、3g细砂糖和60g温开水混合，调成酱汁。
加入泡软的虾皮，继续炒约2分钟。
如果给大一点的宝宝吃，可以在出锅前适当调入一点盐。
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