1.西兰花洗净掰成小块，辣椒切成菱形状，开水里放水和盐，西兰花放进开水焯水，水再次开捞出，放在冷水过水，红辣椒放进热水里，3秒中捞出，放在冷水里过水。

2.秋葵切成小块，开水里放水和盐，秋葵放进开水里焯水，水开再次捞出，过冷水。

3.炒锅放油，放入西兰花、秋葵、红辣椒进行翻炒，出锅前放盐，鸡精即可。