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香菇菜包(29/37)
青菜洗净
焯水
放在案板上
切碎
剁细
将青菜碎放在干净的纱布里
有多大劲儿使多大劲儿啊，务必使青菜碎变成干爽的状态
瞧瞧，就是这么样子滴，拨开不结块的哈
家里没香菇，用鸡枞菌代替了，实践证明，味道也是很不错滴，和青菜一样也是切碎，剁细、控干水份哦
将两种馅料放在一起
加入糖、盐、味精、食用油和香油一起搅拌均匀
用手搅拌以后的状态，看着很油吧，那是做菜包必须滴
将馅儿料放到容器里，冷藏，最好是第二天再包，这样在包包子的时候比较容易操作，实在赶时间的话，也请冷藏一小时以上哦
做包子前开始揉包子皮的面团，面粉挖坑，分三个地方放入糖、酵母和泡打粉
倒冷水，若是大冬天，可以倒入40度以下的温水哦
双手将面粉和水搅拌一下，轻轻揉成雪花状
将案板上的所有雪花状面粉捏起来成一个粗糙的面团，此时案板上应该是没啥散粉了
用手腕的力量将面团沿着案板往前将面团搓细
折叠，再重复搓细后折叠
最后变成一个十分光滑，捏着很舒服，一点也没有颗粒感的面团
搓细
均匀的分成7个剂子
将小剂子稍微整的光滑一点（此步骤纯属个人喜欢，可忽略）
用擀面杖将每一个小剂子擀成中间厚，边缘薄的圆形面片
加馅儿
开始“数钱”，将面片边缘依次打褶，动作跟数money非常相似哈
慢慢收拢包子口
剩下最后几个褶了
最后捏拢
完成7个包子
放在蒸笼里进行醒发
待包子明显变胖后，就可以开始蒸了。水开后中火六分钟
出锅
来一张特写
包子个头有点mini
蒸完褶子都还在
拍下内部结构，开吃咯