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肉沫炒白茄(4/9)
首先茄子洗净，滚刀切块，放入盐水中浸泡！
猪肉沫加一勺生粉，少许盐，胡椒粉腌制
姜葱蒜末切好备用
把酱汁调好，2汤勺生抽，1汤勺白醋，半汤勺白糖，调好备用
起锅热油，放入蒜末姜末炒香，在放入猪肉沫翻炒，翻炒到肉沫变色。
肉沫翻炒变色后，立马把茄子倒入锅中，再加入一碗清水，盖上锅盖焖煮！全程不要揭开锅盖，中火焖煮，直到茄子煮透煮软！
焖了5分钟，揭盖锅盖，茄子煮的差不多了，把第4步准备好的酱汁倒入锅中，再加入一汤勺的普宁豆酱，煮到收汁后就可以出锅了。
这就是正宗的普宁豆酱
出锅后，撒上少许葱花既可！